Todo sobre la Chia y recetas veganas con chia

Últimamente oímos hablar a cerca de los "super alimentos" o "super foods" y dentro de este grupo encontramos a las semillas de chia; una semilla de origen mexicano que era utilizada por las culturas prehispánicas como parte de su dieta, mucho tiempo se dejo de usar y hoy en día esta en boga porque es la fuente vegetal conocida con mas ácidos grasos omega 3. Por este componente es tan recomendado el consumo de pescado, pero por supuesto, para nosotros los veganos esta no es una opción.
El omega- 3 nos ayuda a prevenir enfermedades cardíacas, también cáncer y artritis.
Ademas la chia también contiene omega-6 que en el plano de la belleza ayuda a tratar nuestra piel para que al consumirlo esta se encuentre linda e hidratada.
Por si fuera poco la chia posee aminoácidos esenciales, proteínas, vitaminas del complejo B, selenio, hierro, mucho calcio, fósforo, magnesio, potasio, zinc y quercentina (lo primero que pense al oir este componente fue: sepa Dios que es eso) que ahora se que es el pigmento de muchos vegetales y que es antioxidante. Todos sus componentes lo vuelven una muy buena opción para consumir. Ademas tiene una característica muy favorable, al remojarla toma una consistencia peculiar que nos puede servir para sustituir el huevo o para dar una consistencia parecida a un pudin y que ademas tiene efectos saciantes.
Para incorporar las semillas de chia a nuestra dieta de manera vegana y super divertida, te voy a pasar estas recetitas:
PUDIN DE PLÁTANO
Porción 2
Tiempo de preparación 5 horas al refrigerador
Calorías 400 en total

Utensilios: licuadora, 2 tazas, cuchara medidora, taza medidora.

Ingredientes:
1 plátano maduro
1 taza de leche vegetal
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
6 cucharadas de semillas de chia

Preparación y Consejos:
Licuar el plátano con la leche y el extracto de vainilla.
Servir en dos tazas a partes iguales.
Agregar las semillas de chia a partes iguales (3 cucharadas cada uno)
Revolver perfectamente
Llevar al refrigerador por un mínimo de 5 horas, puedes remover un poco cada 2 horas.

También puedes usar otra u otras frutas de tu preferencia.

PUDIN NEUTRO
Porción 1
Tiempo de preparación: toda la noche en refrigeración
Calorías: 160

Utensilios: taza, taza medidora, cucharas medidoras.

Ingredientes:
1 taza de leche de almendras
2 cucharadas de semillas de chia
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de vainilla

Preparación y Consejos
Agregar todos los ingredientes en la taza.
Revolver perfectamente.
Llevar a refrigerar toda la noche.
Es perfecto para desayunarse y puedes agregarle todas las frutas que desees.

AGUA DE LIMÓN CON CHIA
Esta receta es muy típica, se preparaba así desde tiempos inmemorables, si se toma en la mañana nos ayudara a alcalinizar el cuerpo y produce un poco de saciedad para el resto de la mañana.
Porción: 1 jarra
Tiempo de preparación: 5 minutos
Calorías: 130 (sin azúcar)

Utensilios: jarra de agua, cuchillo, tabla para cortar,exprimidor de limones (o en su defecto, tus manos y un colador), palita para revolver.

Ingredientes:
1 jarra con 3/4 de su capacidad en agua.
5 a 8 limones.
10 cucharadas de semillas de chia.
opcional el azúcar, si deseas agregarla te sugiero que sea azúcar mascabado.

Preparación y Consejos:
Sobre la jarra con agua agregar el jugo de los limones deseados.
añadir las semillas de chia.
revolver todo con una palita.
Puedes agregar hielos o meter al refrigerador o incluso tomarla de inmediato.

AGUA PURIFICANTE
Esta es una opción rica y con un mínimo de calorías, entre mas tiempo pase en el refri, la maceración lograra tener un sabor mas intenso.
Porción: 1 jarra
Tiempo de preparación: 5 minutos
Calorías: 40

Utensilios: cuchillo, tabla para picar, jarra, palita para mezclar.

Ingredientes:
4 fresas partidas
1 limón en rodajas
jugo de 1 limón
1 cucharada de semillas de chia
agua

Preparación y Consejos:
Llena tu jarra de agua a casi 3/4 de capacidad.
Agregar las fresas, las rodajas de limón, el jugo del limón,semillas de chia y a revolver.
Lista para tomar o si prefieres déjala toda la noche y en la mañana sera perfecta.

MERMELADA DE FRESA Y CHIA
Esta es una opción para dejar las mermeladas industriales, que aunque muchas veces si son veganas, también contienen mucha azúcar y están llenas de conservadores.
Porción: 1 taza
Tiempo de preparación: mínimo 2 horas al refrigerador.
Calorias:100

Utensilios: cuchillo, tabla para picar, cuchara medidora, recipiente hermético.

Ingredientes
12 fresas cortadas por mitad
1 cucharada de chia
endulzante (opcional)

Preparación y Consejos:
Procesar o batir las fresas hasta que quede un puré, puedes agregar un chorrito de agua para facilitarlo.
Meter el puré en el frasco y ahí mismo agregar la cucharada de semillas de chia y el endulzante.
Remover todo y llevar al refrigerador por un mínimo de 2 horas.
Sacar y consumir encima de lo que desees.
otra opción es utilizar otras frutas y añadir arándanos secos para agregar dulzor y antioxidantes.

CHIA PREPARADA
Una receta muy básica para utilizar la chia como sustituto de huevo o para tenerla disponible y agregar a cualquier liquido.

La receta es lo mas simple del mundo; agregar a una taza de agua varias cucharadas de semillas de chia y dejar en el refrigerador por mínimo 3 horas.
Después te puede servir para hacer batidos verdes, smoothies, etc.

TÉ FRIÓ CON CHIA
Esta receta es refrescante y deliciosa.
Porción: 1 vaso
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Calorías: 100

Utensilios: cuchillo, tabla para picar, vaso, cuchara.

Ingredientes:
1 bolsita de tè
1 frutita picada
endulzante
hielos
2 cucharadas de chia preparada
1 vaso de agua tibia

Preparación y Consejos:
Poner la bolsita en el agua tibia y dejar ahí a a que la bolsita haga su función.
picar la frutita, cuanta desees para colocar dentro de tu vaso.
Añadir al vaso la chia preparada y revolver muy bien, añadir tu endulzante favorito (no te excedas o incluso omitelo).
por ultimo agrega la fruta picada y los hielos.
Disfruta y recuerda que la receta es infinita según el té y frutas que agregues.

PUDIN DE COCO
Este pudin vegano es delicioso!!
Porción: 1
Tiempo de preparación: toda la noche en el refrigerador.
Calorías: 220

Utensilios: taza medidora, cuchara medidora, recipiente para llevar al refrigerador.

Ingredientes:
3 cucharadas de chia
1 taza de leche de coco
endulzante
una pizca de canela en polvo

Preparación y Consejos:
Dentro de la leche de coco agregar la chia y mover muy bien.
Añadir la tu endulzante favorito, yo aquí me doy mi gusto y añado un dulce de leche vegano (despues te mostrare como lo hago).
Por ultimo rocía una pizca de canela en la superficie.
Lleva al refrigerador toda la noche o 5 horas mínimo.
Disfrutar!

UN DESAYUNO COMPLETO
Puedes divertirte a la vez que te nutres al preparar tu desayuno, para esto vas a preparar tu desayuno combinando las recetas y agregándole mucha fruta a tu desayuno:
Una opción es esta:
Pica tus frutas favoritas, después añade algún pudin con chia, el que sea tu favorito o pon un poco de yogur de soya y semillas de chia y mas fruta para ti.
También puedes tomarte tu bebida con chia favorita.
Aqui te dejo un vídeo en donde explico una que otra receta y todas las propiedades de estas.